Les 6 saveurs combinées aux énergies Vata, Pitta, Kapha
Les 6 saveurs & leurs caractéristiques
Les 3 énergies/Doshas : Vata, Pitta, Kapha en lien avec l'alimentation
Les 6 saveurs & leur effet post-digestif (Vipaka)
Les saveurs en sanskrit sont appelées « rasas » on retrouve souvent cette dénomination dans les livres traitant de l’ayurvéda.
L'ayurvéda classe et détermine les aliments selon leurs 6 saveurs et qualités. Chacun des 6 goûts est constitué des 5 éléments. Cela permet de déterminer l'action de chaque saveur sur les 3 constitutions ayurvédiq
Les saveurs en sanskrit sont appelées « rasas » on retrouve souvent cette dénomination dans les livres traitant de l’ayurvéda.
L'ayurvéda classe et détermine les aliments selon leurs 6 saveurs et qualités. Chacun des 6 goûts est constitué des 5 éléments. Cela permet de déterminer l'action de chaque saveur sur les 3 constitutions ayurvédiques ou les 3 Doshas.
>Le SUCRE/DOUX - Madhura, ces qualités sont : huileux, lourd, doux. Les éléments sont la Terre & l'eau. Il a une action anabolique qui favorise la croissance des tissus pour les constitutions V-/P-/K+
>Le SALE – Lavana, ces qualités sont : huileux, lourd, pénétrant, mou, doux. Les éléments sont le Feu & l'Eau. Il a une action métabolique qui stimule les feux digestifs (Agnis) V-/P+/K+
>L'ACIDE - Amla, ces qualités sont : huileux, léger, acide. Les éléments sont la Terre & le Feu. Il a une action anabolique qui retient l’eau dans les tissus V-/P+/K+
>Le PIQUANT - Katu, ces qualités sont : sec, léger, pénétrant, piquant. Les éléments sont le Feu & l'Air. Il a une action catabolique, purifie les toxines (Ama) et réduit les tissus, assèche : V+/P+/K-
>AMER - Tikta, ces qualités sont : sec, léger, subtil. Les éléments sont l Il a une action catabolique, anti-inflammatoire et élimine les toxines (Ama) : V+ /P-/K-
>ASTRINGENT - Kashaya, ces qualités sont : sec, lourd, rugueux . Les éléments sont l'Air & la Terre. Il a une action catabolique, réduit l’eau des tissus, assèche mais retient les toxines (Ama) ou des Doshas dans les tissus : V+/P-/K-
Les 6 saveurs & leur effet post-digestif (Vipaka)
Les 3 énergies/Doshas : Vata, Pitta, Kapha en lien avec l'alimentation
Les 6 saveurs & leur effet post-digestif (Vipaka)
En ayurvéda, le Vipaka c’est l’effet post-digestif qui va apparaître après la digestion, une fois que l’aliment arrive dans le côlon.
C'est alors que :
>Le SUCRE/DOUX devient sucré
>Le SALE devient sucré
>L'ACIDE devient acide
>Le PIQUANT devient piquant
>L'AMER devient piquant
>L'ASTRINGENT devient piquant
Les 6 saveurs sont digérées dans no
En ayurvéda, le Vipaka c’est l’effet post-digestif qui va apparaître après la digestion, une fois que l’aliment arrive dans le côlon.
C'est alors que :
>Le SUCRE/DOUX devient sucré
>Le SALE devient sucré
>L'ACIDE devient acide
>Le PIQUANT devient piquant
>L'AMER devient piquant
>L'ASTRINGENT devient piquant
Les 6 saveurs sont digérées dans notre corps suivant l’ordre ci-après :
D’abord le sucré, puis l’acide, puis le salé, puis le piquant, puis l’amer, puis l’astringent.
Chacune des saveurs a un impact sur nos doshas, ce qui en fait un aliment, soit à éviter, soit à privilégier pour s’équilibrer.
Les 3 énergies/Doshas : Vata, Pitta, Kapha en lien avec l'alimentation
Les 3 énergies/Doshas : Vata, Pitta, Kapha en lien avec l'alimentation
Les 3 énergies/Doshas : Vata, Pitta, Kapha en lien avec l'alimentation
VATA (éther+air) : sa digestion est fragile et variable, l'appétit est variable, difficulté à grossir. Transpire très peu. Frilosité, recherche la chaleur, ne supporte pas le vent et le froid. A tendance aux flatulences, à la constipation sèche.
PITTA (feu+eau) : sa digestion est puissante et régulière, il prend et perd facileme
VATA (éther+air) : sa digestion est fragile et variable, l'appétit est variable, difficulté à grossir. Transpire très peu. Frilosité, recherche la chaleur, ne supporte pas le vent et le froid. A tendance aux flatulences, à la constipation sèche.
PITTA (feu+eau) : sa digestion est puissante et régulière, il prend et perd facilement du poids. Fort appétit et soif, transpiration facile, odeurs fortes. A chaud et supporte mal la chaleur. Recherche la fraicheur. A tendance aux inflammations, aux diarrhées, l'hyperacidité, aux brûlures d’estomac.
KAPHA (terre+eau) : sa digestion est lente et régulière. Appétit faible et régulier Transpiration si effort. Supporte mal l’humidité et le froid. A tendance à l’embonpoint, lourdeur, constipation humide.
En comprenant le lien entre saveurs et éléments, vous pouvez directement savoir quelles saveurs équilibrent ou perturbent les doshas quand elles sont prises en quantités excessives.
Pour aller plus loin, je vous invite à découvrir votre dosha et définir ainsi votre constitution personnelle!